温遥也有些意外，没想到这么快就收到了个大单，于是他准备做干锅香辣蟹。

之前就把西兰花和莲藕去皮洗净切皮，眼下缺了个调味作用的香菜，于是打发了常三去外面购买野苦菜。

野苦菜卖的人不多，一般为野生的，一些农夫会把它同其他菜一起卖出去，很多人不知道怎么处理它，渐渐地这种菜就无人问津了。

听到少爷要这个，常三下意识皱眉，不过眼下情况紧急，他也顾不上询问，拔腿就跑了出去。

等纤细的背影消失，温遥便开始处理蟹，加了少量的清酒，腌制二刻，再准备调料，葱切段，姜切片，几瓣蒜，辣椒和花椒各少许。

时候一到温遥取出铁锅，倒入猪油，加热，将蟹外裹上生粉，置于油锅，待表面变黄，方捞出蟹。

过滤掉蟹中的猪肉到铁锅中，再炒香调料放，蟹入锅，温遥弯腰加了些柴火，对小德和张木说：“接下来我只说一遍，你们要记牢。”

两人同时点头。

作者有话要说：菽：豆类，这里指的黄豆。

古代是没有西兰花的，在清之后才有，这里做了私设。

今天的更新就到这儿了，感谢支持，更新时间大概在晚上把电左右。

19想法“西兰花放锅里翻炒，等时蔬变软后放辣椒、砂糖和盐，翻炒数次方可出锅，最后用野苦菜点缀。”

温遥说完，外面就传来一阵凌乱仓促的脚步声。

不多时，常三气喘吁吁地冲了进来，拿出手里的几株野苦菜。

“主子是这个吗？”

温遥点头，“是这个。

把野苦菜切细，撒在蟹上，这道菜就算完成了。”

他的速度很快，小德与张木二人记得飞快，恨不得把温遥说过的话全写在纸上，生怕什么时候忘了。

“将这道干锅香辣蟹端出去。”

温遥看着常三说，后者用木案托着陶簋（gui）出了庖屋。

开张当日温遥就收到三个一百两。

那几位富家少爷尝过干锅香辣蟹后，又有两人立马办了超级会员，另外个身上银两不多，只办了个会员。

加上其他普通食客，店里一天下来收入了四百多两。

温遥打算再推出一个方案，不过这需要大量人手推广。

而且现在他们还缺少了一样东西。

他想了想觉得适合芝春来做，第二天就让常三进宫带芝春出来。

竟没想到除了芝春，叶褚也来了。