“hello，早上好，伙计，给我来一份肠粉，多少钱？”

钟小懒听到摊车外面的声音，内心一阵狂喜，忙不迭停下手里正在切牛肉的刀子，双手擦了擦绑在身上的花式围裙，快步走到窗口，将窗门拉开到最大，探出头，热情地欢迎来客：“好的，这位先生，请问您要什么馅料和酱汁呢？”

来客是为三十几岁胡子拉喳的中年壮汉，他有点疑惑地看看了左边窗边的那块木板菜单，上面的内容有各种不同口味的馅料与酱汁供客选择，他一边摸着自己的胡子一边仔细地研究着菜单，半晌，指了指菜单上的某个钟小懒看不见的位置：“我要土豆牛肉鸡蛋陷儿，配番茄酱汁。”

“好的，请问要在这里吃还是打包？”

钟小懒边问边撸起袖子准备干活。

“打包。”

“好的，请稍等，很快就好。”

7分钟后，钟小懒向客人递上做好的肠粉。

肠粉先装在一个塑料碗里，再装到打包纸袋里面，纸袋里还□□一双一次性筷子。

男子接过肠粉，付了5美金，正打算转身离去，突然被钟小懒叫住。

“先生，还有样东西您没拿——我们店免费送的双皮奶。

买一送一哦。”

这是她今天卖出的第五份肠粉。

男子走后，钟小懒在窗口站了很久，还是没客户光顾，于是只好回去继续切肉。

切完肉，她锤了锤背，找了张凳子坐下来继续看那本《最美的食光》。

今天是她开业的第三天。

第一天，一个客户都没有。

车可罗雀。

她在摊车里坐了一天，沮丧地几乎想放弃。

这次自己出来摆摊，她没有告诉任何人，包括金晚晚和陈念生，她想着先渡过一开始最困难的时期之后再通知他们。

回去宿舍之后，她难过地蜷缩在被里掉眼泪。

第二天，她经过慎重考虑，还是决定继续卖下去。

万事开头难，她想，第一天就因为不战而退，她不服气。

她想出了个法子，把原先的肠粉价格从3美金抬高到5美金，然后以“买一送一”

的噱头，招揽客户。

这个“送一”

，就是广式双皮奶，成本低，好吃易做。

首先将牛奶倒入锅里加热，再倒入容器中，等待容器上方结一层皮，再将鸡蛋打碎，把蛋白与蛋黄分离。

把结好皮的牛奶切一个小口，将未结皮的牛奶倒出，与鸡蛋白混合，打乱。

紧接着将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面，用小盘子盖住容器上方，放入锅里加热10一15分钟，最后拿去冰箱里冷藏，拿出来后再加上红豆和珍珠等果肉，双皮奶就这样做成了。

这个方法果然有效，第二个摆摊日，她卖出了三份肠粉。

她还扩充了肠粉品种，因为老外的口味终究和国内的有偏差。

于是，她在菜单上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金枪鱼陷、奶酪香肠片陷、鱿鱼洋葱陷以及泡菜烤肉陷等；准备的酱汁除了酱油，还有卤肉汁、芝麻酱、花生酱、番茄酱、辣椒酱等，可根据客户的口味来制作。