热油煎香鱼头和鱼骨，直至金黄，香味飘散。

期间她另起一口锅，姜蓉和蒜蓉爆炒出香气，连同半份泡椒一起翻炒均匀，加入适量开水，再倒进煎香的鱼头和鱼骨那边的锅里。

“滋啦”

一声，满屋鱼香。

大火煮开的鱼汤，奶白奶白的，让许若麟食指大动。

她补了一些绍兴酒，然后加盐和少许白砂糖调味。

夹单器渐渐排满新单子，她心头一紧，加快手里的速度。

她把煮过的鱼头和鱼骨捞起，加入腌好的鱼片和酸菜，大火煮开，鱼片变色即刻关火，装盘。

波叔已经开始炒菜，她只能再加快。

鱼片表面平铺姜蓉和蒜蓉，干辣椒和鲜辣椒稍微用猛火炸出香味，快速淋在酸菜鱼表面，点缀几根香菜，大功告成。

许若麟迈着小碎步，把热气腾腾的摆在章以灏面前。

“章先生，小份招牌酸菜鱼，请慢用，”

她还奉上一碗白米饭，“这道菜调味和做法偏粤港地区，不太正宗，小辣，试一下吧。”

她正要转身离开，分明听到章以灏身后的一群年轻女孩窃窃私语。

虽然不能完全听清，她还是听出她们是为了某个人来的。

许若麟赶着回厨房炒菜，并没有深究。

做了两道菜，新单子又来了。

许若麟接单，许有添把单子一张张夹好，告诉她：“都是要吃酸菜鱼的，你看看够不够，不够我就出去跟客人说一声。”

“酸菜鱼？怎么突然这么受欢迎？”

她连忙转身核对库存，“不够，最后两张单子的酸菜鱼要取消。”

“好，那我去说。

我也纳闷了，刮起酸菜鱼的风么……”

许有添一边嘀咕，一边往外走。

许若麟铆足劲，一道道酸菜鱼新鲜出锅。

她和许有添一起上菜，几乎每张桌子的食客都是手机先吃，拍一轮照片再开动。

她经过章以灏身后的小桌，那两个女生叫住她。

“你好，酸菜鱼真的没有了吗？”

“不好意思，食材沽清了。”