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感受到身边的人悠悠转醒,克利尔终止了数红辣果数目的活动,睁着眼,满怀期盼地盯着安珂:“我们接下来做什么呢?”
睡醒一觉安珂精神了许多,伸了伸懒腰:“点火,上锅。”
昨晚重新垒好的土灶已经风干,完全可以替代之前破碎的那个,毕竟旧的不去新的不来。
克利尔在旁边负责控制火候,安珂则掌勺。
根据他看过的众多美食节目,刚买回的铁锅最好不要直接使用,经过开锅这个步骤会使铁锅的使用寿命延长。
安珂用水清洗了一遍铁锅,然后放到火上烤,直至水干,原本应该使用菜籽油,但他只能用动物油脂代替,融化后的油脂顺着安珂摇锅的动作渐渐布满整个铁锅,直至铁锅冒烟,关火,将油倒出,清洗干净,再次重复上面的步骤,最后再放一把绿叶菜和着油一起翻炒。
看着刚刚还其貌不扬的铁锅经过眼前的少年一顿操作后变得锃亮,克利尔惊叹无比,参加无数次挑战的巨龙最终还是发出了没见过世面的感叹。
于是,此后,安珂每进行一个步骤,克烈必定要在旁边适时地提问,给安珂一种学霸认真做笔记的错觉。
铁锅已经开好,收购回来的动物油脂被安珂切成一块又一块,等锅冒烟,接着将一整盆油脂倒了进去,油脂与锅底一接触,立马发出“滋滋”
的美妙声音,随着接触时间增长,原本白花花的油脂块渐渐缩小,呈现出微微的焦黄。
外面繁星密布,安珂家的院子里却浓墨重彩,满院子弥漫着一股特有的香气,幸而他是被忽略的那个,住处偏僻,即使夜晚搞大动作也不会被人发现。
锅里渐渐析出油状物,和着剩下的油渣,终于再也熬不出任何液体,安珂适时地阻止了仍准备往里面扔柴火的克利尔。
“好了,克利尔,快去把壁橱上最大的那个陶罐拿来。”
由于没有漏勺,安珂艰难地将油渣和油分离,一个陶罐不够,整整倒满了两个陶罐,看着炼好的油,安珂欣慰地笑了,这个量够他和克利尔用好一阵了。
等完全分离好,安珂第一个想到的便是克利尔,随手捡了一块油渣,轻轻地吹了吹,然后塞进了克利尔的嘴里。
再次无意被投喂的克利尔本能地用牙齿咀嚼嘴里的东西,这到底是什么神奇的味道?外脆里酥,还有一丝爆浆的感觉,比起平日里巨龙吃的烤肉,这个东西口感层次丰富了太多。
安珂的本意只是让巨龙尝一尝,结果一尝便有些不可收拾,但为了巨龙的胃着想,他还是严格些得好,于是便强迫巨龙去开始处理早就晾干的红辣果。
为了了解它的辣度,安珂鼓起勇气,随手捡起一个,用牙齿撕了一小块红辣果。
嘶!
这味道,真上头!
辣度丝毫不比现世界的小米椒弱。
看来做辣椒酱是一个正确的选择。
不过接下来有一个令人伤脑筋的问题,将红辣果剁成碎末,如果直接上手,那估计今晚有得他受,最后,安珂选择将不要的两块麻布缠在手上,虽然不方便,但是不至于遭太多罪。
刀起刀落,锋利的菜刀碰撞砧板的声音此起彼伏,一声接着一声。
被赶了几次都不愿进屋的克利尔终于懂得了安珂的良苦用心,盯着眼前的一片红彤彤,终于还是红了眼角,流下了悔恨的泪水:“呜,安珂,我好想哭。”
这究竟是什么新奇的攻击,居然连常胜将军巨龙都招架不住。
“安珂,我们不搞了嘛,真的好辣。”
看着安珂的手不停挥动,克利尔真担心瘦弱的毛茸茸如何承受得住,然而少年却面不改色,虽然眼角依然渗出了些许水渍,但似乎对他的影响不是很大。
这要多亏了曾经住在乡下的外婆,每年制作豆瓣酱时,剁辣椒的任务总是喜辣的安珂完成,虽然不能完全免疫,但比起常人,他的忍受程度已经好上太多了。
“呼——”
眼看着一个个红果子被剁成碎末,安珂吐出一口浊气,制作辣椒酱的第一步终于完成了。
接下来,安珂又取了一些花椒和蒜,将蒜剁成蒜蓉。
没有耗油和味精等提香的东西,他只能做一个简易版的辣椒酱,但是他已经非常满足了。
与之前炒菜的步骤一致,烧火放油,锅冒烟加蒜蓉,炒至金黄,然后倒入所有的红辣果碎末,继续翻炒,等炒到红辣果开始熟烂,再放入适量的盐巴,最后再翻炒多次,简易的辣椒酱就做好了。
安珂用筷子夹了一小块放进嘴里,咸、香、辣,许久未曾体验过的口感一同涌了上来。
没有外婆做得好吃,但——依然美味到让毛茸茸爆哭!