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莫轻轻现在是越发好奇小瑾的身份,不仅能识文断字,有时候脑子比她还灵光,也不知道他这傻性子到底是天生的,还是后遭了难。
可惜,这段时日也去过两次县衙,结果都一样,告示张贴了近两个月,愣是无人问津。
她不是没想过带着小瑾出城走走,但又因原身是在城外遇难,至今也未寻到歹人,眼下实在不敢轻易冒这个险。
思来想去,事情好像又回到了原点,莫轻轻暗暗一叹,只好抛之脑后,先专注眼前的事。
时候也差不多,她起身从角落捡了几块芋头,洗净削皮,留下粉糯的中间部分,切成小块。
灶膛生火,将芋头蒸至熟烂。
芋头蒸好,锅里再替上腌制好的鸭肉继续大火蒸。
另一边,将熟芋头扔进大碗,添颗咸鸭蛋黄压碎,混一两猪油,一起捣烂成泥。
另取只小碗,盛些许澄粉,添少量开水烫熟,揉成团。
澄粉,也即前世的无筋面粉。
现下自是没这东西卖,这些还是莫轻轻赶在前几日天儿好,将白面和成的面团放清水里反复搓洗,得出的面粉水再静置,分离出底下那层粘稠物,然后晒干。
最后的收获,便是这些澄粉。
澄粉是个好东西,雪白细滑,做炸食香喷喷又酥脆,做面点好看还爽口,若是烹制,口感更是滑嫩清爽。
总之,怎么做都好吃。
揉好的澄粉团和芋泥均匀混合,继续揉团,最后压在蒸好的鸭肉表层,将鸭肉从外观上都完全裹住,再慢推进油锅。
同时一下又一下舀着热油淋在表层的芋泥上,直至慢炸成金黄色。
小瑾闻着香,三两下将花绳塞进小包,兴冲冲凑上前,抬起鼻子就直嗅。
莫轻轻失笑,趁热将香酥鸭切成一块块,再夹起一块,吹了吹,递过去。
“慢……”
话才吐出,小瑾已经张着嘴一口咬走了鸭肉,一瞬间,瞳孔骤地一缩,哈着滚气在厨房蹦哒个不停。
这模样,就连莫轻轻瞧了,也忍不住跟着将秀眉揉成一团,直待他缓和些,才不知不觉舒展开。