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不过在他要把排骨的位置的小肉也剃干净的时候,楚茉然立马喊停。
“嗯?不用再切了吗?”
“这样就好,让我看看……”
帕杰斯马上放下手里的排骨和其他的肉、骨头一起,摆在地上让楚茉然来选择。
楚茉然上上下下看着,从中挑出了一些牛排骨和几大块牛肉。
手头的调味料有限,她没敢去碰牛下水,这种东西搞不好就是又腥又臭的。
楚茉然首先想到的菜就是胡萝卜炖牛排骨。
刚宰杀的肉很新鲜,这一块肋眼肉,厚度也合适,直接用来剪牛排好了。
她把牛排骨放在叶子上让加迩去洗干净。
加迩虽然不知道楚茉然要这种骨头干什么用,但还是很愉快地跑去洗东西了。
趁着这个时间,她把用来做胡萝卜炖牛排骨的材料都处理了。
待加迩回来后,楚茉然又烧了一锅水来,把牛排骨再次下锅洗净,为了让口感更好而重复去血水的这一步骤。
浸泡的中途她又不嫌麻烦地换了一次水。
一旁的姜、蒜、干辣椒和最重要的八角都准备好了!
看着这个八角,楚茉然心里美滋滋的,就这么让眼尖的自己发现了!
原来啊,这个八角是在兰德尔的瓶瓶罐罐里面找到了。
不论闻起来,还是尝起来,都是和记忆中一样。
楚茉然这才能肯定地拿来做菜用。
而被楚茉然搜刮了一番药草储备的兰德尔,一脸激动地将这些有着新用途的药草,牢牢记了下来。
“等我下次去采药,你可以和我一起去,有不少这些东西。”
楚茉然应了声好,将胡萝卜切滚刀块先在锅里炒了一遍,盛起来放上午炸好的牛油。
她用手隔着一段距离,感受一下油温,大概有五成热的时候,就把准备好的佐料加了进去,跟油一块爆香。
喜欢辣椒的格雷闻到了熟悉的味道后,眼睛就没有离开过陶土锅。
这一步好了之后楚茉然就准备下牛排骨了。
为了能让每一块排骨都能被均匀的煎成焦褐色,她只能很耐心地不时翻面,给它们换个位置。
将牛排煎到散发着香味的褐色时,再炒了一会就可以下胡萝卜块了。
牛排骨就在这不断翻炒的动作下,慢慢烧了汤汁出来,熬出来的汤汁不停地冒出泡泡。
等汤汁快干的时候,她加了些料酒和生抽进去,咕咚咕咚冒着泡。
炒匀后加了开水进去,刚刚好能淹没排骨。
楚茉然艰难地蹲下来又加了一把火,接下来只需要中途时不时去翻炒一下,避免粘锅就好了。
等汤汁剩一小半的时候加些盐和胡椒,最终收汁出锅!