家属院的土灶构造是这样的——大铁锅的旁边安着烧水的金属罐子（一罐水能装满一两只暖水瓶）。

钱圆圆烧菜的过程中罐子里的水越来越热，等她把油下锅之后水开始沸腾。

热水溅到热油中，那叫一个水深火热。

灶里还燃着火，锅里的油已经冒烟，不能再继续干烧。

宋妍用袖子包住手，用一个长柄瓢把罐子里的开水舀出来一半，再添进一瓢冷水，让它停止沸腾。

“你把锅盖拿开。”

“不行，油会蹦出来的！”

宋妍道：“现在不会，锅里的水汽早就蒸干了。”

“那我信你一下。”

钱圆圆缩着肩膀一点一点挪开锅盖。

“不要怂嘛。”

钱圆圆和她互相伤害：“你还说我，刚刚是谁舀开水的时候那么怂，恨不得让水瓢自己长腿。”

下一道菜是红烧鱼，年年有“鱼”

年夜饭少不了这道菜。

宋妍拿起盘子，处理好的鱼“呲溜”

一下滑进锅里。

鱼身残留着一点水分，锅里的油再次炸响，好在被鱼压住，没有往外蹦太多。

宋妍去灶头弯腰查看，以防灶里熄火。

“灶里不用管，我架好了耐烧的柴，能一直均匀地烧。

不然我一个人可顾不上两头。”

钱圆圆道，“是不是要翻面了？”

“再煎一会儿，现在翻的话很可能会粘锅，等它煎定型再翻。”

“原来是这样，怪不得我每次煎的鱼都破破烂烂的，小窍门真多。”

翻面之后她们把葱姜蒜扔下去去腥增香，又倒了点白酒。

过了一会儿钱圆圆问：“小田呢？”

宋妍低头左右看看腿边，怎么不在这里？她竟然没注意到小田自己跑了。

想到院门掩好了小田够不着，她稍微放下心，说：“我去院子里看看。”

“我也去。”

两个人出去后，看到穿得圆滚滚的小田撅着屁股在菜地里拔草——这是他之前沾宋妍的光得到的特权。