大远镇的集市，没有固定摊位。

除了按照约定俗成的习惯，形成的菜市、布市等几个大致区域外，具体的摊位，都是大家随便占、随便摆。

谁先占上，就算谁的摊位。

半晌的时候，会有镇上的管理人员前来巡查，根据所占的摊位面积大小收取摊位费。

苏长青二人来的算早，还有大把的摊位可供挑选。

考虑到人流量和夏天的气温，二人选择在一个路口的大柳树下摆摊。

大柳树下，已经支好了一个摊位。

是一对卖水煎包的中年夫妇。

妇女正在切韭菜，准备调馅。

男人正在揉面，看到苏长青和苏长勇停在这里，好奇道：“小伙子，你们也是来摆摊的？”

“对，叔，和你做个伴，不介意吧？”

苏长青笑道。

“嗨，这有啥介意的。”

男人笑道，他饶有兴趣地瞅了瞅自行车上的家伙什，好奇道：“你们这是要卖什么？豆腐脑？”

“不是豆腐脑。”

苏长青指了指铁桶上的“卤味”

二字：“我们卖卤味。”

“卤味？”

“也就是卤肉什么的，和酱肉差不多，但比酱肉好吃。”

“哦哦。”

男人点点头，不再说话，继续埋头揉面。

苏长青二人也开始支摊。

餐桌搬下来摆好。

案板放在上面。

铁桶抱下来放在旁边。

桶上的“卤味”

二字正对集市街道。

苏长青打开桶盖，里面是装了大半桶的各种卤味。

这个桶，如果塞满，能放一百来斤卤味。

猪头肉、猪蹄、鸡爪、卤鸡蛋、卤豆干，各拿出一些，放在案板前、左、右三面。

留下靠近自己的一片区域，用来切肉。

一个简易的小摊，就算是支好了。

摆出来的卤味，经过一夜的放置，已经变凉。

但浓郁的咸香气息，依然以小摊为中心，向四周缓缓扩散。