因此第一天出摊，还不到两个时辰，摊子上的卤货就全部卖完。

因为现在不像在府城时有杜子玉他们那麽多人帮忙，只有谢彦和柳如烟两人干活，铁蛋管账还行，烧猪毛这些也帮不上什麽忙，所以他们第一天做出来的卤货也不过百十来斤。

谢颜觉得这样不行，所以他收摊后，带着专门留下的一包猪头肉，去了牙行找刘三爷。

他请刘三爷在他家附近替他再寻个小院，打算先租下来，另外再帮忙雇几个人。

刘三爷最终给他找了个五两一个月，带水井和三间正房另外还有一间厨房的小院。

不得不说，这就是和牙行的人搞好关系的好处，不仅效率高，就连价格上都优惠了一些。

刘三爷尝了谢彦给他带来的猪头肉后对他道:“谢公子，我觉得你这生意，要是做起来将来可不得了，我看你也别雇人了，还是买些人保险一些。”

谢彦自然知道刘三爷说的有道理，要不然他在离开府城前，也不会替杜子玉他们买人了，虽然一个卤货方子，于他而言并不算什麽，但在这连炒菜都还没兴起的古代，引来别人凯觎不过是早晚的事，雇人做事确实不如买人来的保险。

最终他听了刘三爷的建议，跟着他去后面挑人，刘三爷给他介绍了一家四口，这家人原是一户官员家的下人，只因官员被降职外放，家里用不起原来那麽多奴仆，就发卖了一大半，这一家四口就在其中。

夫妻俩看上去都是本分人，他们的两个儿子，小的十一二岁的样子，生的圆脸大眼，长相肖父，小模样甚是讨喜。

而那个大儿子，今年已有十七岁，长的斯文秀气，一点也不像是个下人，要是不知道的，还以为是哪家的小公子，最主要那个大的还断了一条腿。

谢彦有些疑惑的看向刘三爷，刘三爷有些不好意思的道:“这一家子按道理说早该卖出去了，但他们一家却宁死也不愿分开，所以就一直留至今日，不过这个大小子虽然断了条腿，但曾经却是跟着原来主人家公子陪读的伴读，识文断字，要不是腿断了带出去有失颜面，那家公子应该也不会弃了他。

我想着谢公子既然要做生意，不如买回去帮忙记记账打打杂看看门什麽的，也算是功德一件。

最主要这夫妻俩，丈夫曾经是护院，会些拳脚功夫，妻子曾经是在厨房做事的，他们肯定能帮到谢公子，不然我也不会让谢公子为难。”

谢彦听刘三爷这麽说，终于知道那个少年为何生的那般斯文了，只要那个少年不是身份有问题，那麽买下倒也无防，毕竟现在铁蛋年纪尚小，谢彦还想铁蛋抽出时间好好读书，总不能真让他一直充当小账房，所以他朝刘三爷点了点头。

对面一家见谢彦什麽也没说就同意买下他们一家了，当即给谢彦跪下，其中那个中年男人对谢彦道:“多谢公子不嫌弃犬子有腿疾，公子大恩，小人一家定当犬马相报。”

谢彦点了点头，上前扶他们起来，用十八两买下了一家四口，那个大儿子，刘三爷只要了三两银子。

从这件事上可以看出，刘三爷到也算是性情中人，至少没有强行把这一家子拆散来卖。

不然以那夫妻俩的能力，又正值壮年，应该可以多卖一些银子。

买完人和先交了两个月的房租后，再加上先前置办摊位和买卤料那些材料花掉的钱，要不是今天赚了一笔，谢彦身上的银子就所剩无几了。

谢彦把人带回去后，那夫妻俩请谢彦给他们一家赐名，不过谢彦没有给人赐名这种习惯，就让他们用自己原来的名字。

之后他就安排万福和金元在厨房帮忙烧猪毛和清洗猪大肠这些事，至于他们的小儿子万宝，谢彦就让他负责打扫家中卫生，其它时间就让他跟着铁蛋一起读书。

万宝机灵又讨喜，铁蛋似乎也很喜欢他，谢彦觉得让他跟着铁蛋，将来做他的书童也不错。

至于万福的大儿子万安，就被谢彦安排在他家前院的门房里，负责家里生意上的账目，另外还可以让他看看大门。

谢彦觉得，这一家四口的名字还真是不错，幸亏他没给改了，不然他也不可能取得出这麽吉利的名字来。

万福夫妻俩平时就在谢彦租的那个小院里做卤货这一块的事，谢彦现在只负责下料。

等赚了一些银子后，谢彦又去请刘三爷给买了六个人，四个中年妇人和两个中年男人。

谢彦没有如在府城时那样多摆几个摊位来卖货，京城和府城的情况有些不同，京城不仅官员多，世家和那些富户也特别多，所以谢彦根据这些天的摆摊情况做了些调整，因为有不少大户人家的管事，要求预订，当然要是能送货上门就更好了。

所以谢彦他们现在的摊子，基本就是卖给一些散客和接受预订的地方。

本来作为门房和账房的万安，现在已经被谢彦调到了摊位旁边，给他摆了张桌子和椅子，就让他在那里收钱和记录预订的那些订单，至于卖货就交给了后买来的两个性格外向做事又利落的大姐。

至于其他人，就负责在家做卤货，而柳如烟就负责带着铁蛋和万宝，按照订单给各个预订卤货的大户人家甚至是酒楼送货和收钱。

这样赚钱，比在府城时赚的还要快，毕竟那些大户人家隔三差五就要定一批，而且一次都要定不少。

短短两个月的时间，谢彦的卤货摊子就在京城出了名，生意也越发红火，谢彦刨开所有成本，包括给柳如烟和铁蛋的分红，还净赚了两千八百多两。