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如今叶晓峰手中的调料已经凑出了不少,又有些不错的秘方,做起菜来更是得心应手。
等待卤味卤熟的空闲,将需要用到的食材都洗净切好。
母鸡比较老,只能先炖。
去毛洗净,大刀斩成小块,拉个白汤后重新烧热锅,鸡块倒入翻炒。
酱油倒入一些后,继续翻炒后放入放入高汤,再将白天卖剩的豆泡和一些洗净切块的香菇都放入一起炖了起来。
这边炖着鸡,叶晓峰开始将野兔收拾好。
这野兔虽然肥,但是因为是风干的,反而比母鸡还不易熟。
仔细的将风干的兔子洗净、斩块,锅中倒上水大火烧开,切好的兔肉在里面焯烫一番才捞出沥干水份。
叶晓峰按按兔子,其实还是有些硬,只能尽量多烧一会儿。
举着根燃着的柴禾照亮,叶晓峰在园子里选来选去,挑了青辣椒、胡萝卜、莴笋片,洗净切成漂亮的菱形象眼片,放在一旁,又把干辣椒也抓了一把出来,切好放在一边。
锅中倒油,葱姜蒜爆香,焯好的兔子块倒入。
热油将葱姜蒜的味道爆的极香,整个外间屋虽然全是油烟,但是那味道闻着却让人舍不的离开。
黑衣少年来来回回的在东厢和外屋进进出出,次数多到他出来叶晓峰都懒得招呼他了。
兔子块在锅里反复翻炒,几勺骨头汤淋进去,灶膛里的柴禾稍稍撤出了一些,让小火慢慢咕嘟着。
厢房里的卤着下水的大锅虎子帮忙看着,此时猪肝、肥肠、猪蹄等已经熟了,豆腐更不用说。
就是肘子还没熟,不过看样子也用不了多久了。
猪蹄劈成四瓣,配着猪肝、肥肠、豆腐干等切成一盘卤味什锦。
并着糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐共四道凉菜,一起端了上去。
屋子里自然不是苏墨辰和叶父聊的火热的场面,而是苏墨辰一个人坐在椅子上,手中拿着个东西把玩着。
叶父和黑衣少年,一个在前面一个在后面的站在旁边,屋子里安静的针掉了都能听见。
叶晓峰和虎子端着菜进屋,忽然想到不对。
家里只有炕桌和做生意时候用的矮桌,总不能让苏仙师也盘腿坐炕上啊。