尤其现在都过了冬至，这新鲜的大闸蟹就更显的稀有难寻。

他不知道眼前这个老头子什么来历，但以他多年摸爬滚打的经验来看，这老头绝对不可能是小县城出来的富商之流。

那双带着智慧的眸子和周身的书卷气，倒像是个文人，而且应该在官场浸淫多年，活脱脱一只成了精的“老狐狸”

。

李长青显然从对方眼中看到了几分兴趣，忙让身后跟着的小厮回去，把家里觉得尚可的食材都搬过来。

池鸣将剥好的笋切长片倒进滚水里煮制，去掉草酸钙的同时，还能减少笋的苦涩感，让味道更佳的鲜美纯正。

“小池啊，你看，这些东西都交给你了，你看着办。”

李长青咳嗽了声，特意指了指地上那筐过分惹眼的大闸蟹，还有一筐又大又圆的橙子。

这些都是京城那边快马加鞭送来的，今早才到达，热乎的很。

说来好笑，他居然怕家里的厨娘糟蹋了这些食材，满脑子想着的就是昨日吃过的那道伴林鲜。

“你老去外面坐会吧。

厨房小，我做饭的时候不喜欢旁人在。”

池鸣看到个头硕大的大闸蟹和光亮新鲜的橙子时，眼睛都亮了，说话的时候嘴角都柔和的过分。

没有一个厨子可以抵抗极品食材的youhuo，更何况他自己本身也是个终极吃货。

他还以为古代的水果基本都是又小又涩的，感情只是他没碰见好的，孤陋寡闻了。

李长青听到这句话，心里一块石头落了地，心里美滋滋，心想这敲门砖着实不错，下次还能继续用这招。

倒是身后的小厮有点肉疼，咬着唇一副欲言又止的便秘表情，忍不住还回头偷偷瞪了池鸣一眼，就好像他是个骗老人家钱财的骗子。

池鸣捏着蟹壳，将它翻过来，腹部浑圆，只有前面两条腿有绒毛，是母蟹。

一连检查了几只，发现大部分都是母蟹，而且还很鲜活，这让池鸣很高兴。

比起吃蟹膏，他更喜欢蟹黄。

大闸蟹和橙子，倒是可以做一道古法菜：蟹酿橙。

将橙子去果肉和筋膜，做成橙瓮，放入蒸熟的大闸蟹的蟹膏和蟹黄，伴上清酒和橙汁，蒸上几分钟就可以了。

螃蟹属大寒之物，和温性的橙子搭配，倒是起到中和的作用，堪称绝配。

为了解馋，他又做了一点秃黄油，量非常少，只够拌一次面。

其它剩下的大闸蟹他一半直接蒸熟鲜食，一小半做了一道螃蟹羹，也是考虑到老头肠胃。