沈馥之边听边接过小汝舟奉上的筷子，夹了个鸡爪送进嘴里。

鸡爪仍是剔了骨的，与上回姚欢用豆酱山楂煮的相比，爪子似乎经了先熬煮、后油炸、再用佐料焖软好几道工序，不仅软糯入味，还多了几分油香，但收汁到位，入口并不觉油腻。

沈馥之又定睛研究了一番，恍然悟道：“这道道花纹，倒像大虫的皮毛哩。”

姚欢笑道：“所以我给它起个名儿，叫虎皮鸡爪。

一百人有一百条舌头，有的人，一日都离不得油水，便是炎夏亦如此。

故而，咱们卖鸡脚，豉香的，糟辣的，咸齑味儿的，酸杏味儿的，再加上这油炸再红焖的，不说将所有人的舌头都伺候舒服了，至少往来客官一看就觉得新鲜，再看就觉得咱做买卖是用了心的，没准就爽快掏钱了呢？”

姨母那张叫汗水渍得白里透红的脸上，容色也从方才的姑且一听，变成越来越认真的斟酌细思之情。

“欢儿，凡事，筹划三分，实干七分，既是发了劲地要做，就做好。

便是个摊头，也须锅碗分明，井井有条，最好让木匠打个结实漂亮又好推好收的食车，上头还能有吾家的店招。

如此整饬一番，俺估摸着，小五贯，也就够弄得体面清爽的了。”

姨母一一盘算完，笑眯眯看着外甥女，一副“老娘我这点钱还是投资得起”

的模样。

姚欢给姨母盛了一碗莲子羹，莞尔道：“不用姨母破费，邵郎中替俺和汝舟，要钱去啦。”

启动资金到位了几日后，沈家堂屋里。

“八十贯！”

沈馥之看着手中钱契，念出的这三个字，镶着十足的惊喜。

被让于上座的邵清，虽也笑着，回应的口吻却平淡许多：“沈二嫂，姚娘子，这原是牙行里寻常的规矩。

云骑坊姚宅，少说值一千贯，那秦州籍的牙人，在开封自打进了地屋牙行起，就是既有保人、又缴纳行费的。

行会教习不严，出了此事，跑得了和尚跑不了庙，又不是山贼草寇，本就该出面收拾，无非不告不理罢了。

现下有朋友帮着理论，牙行从这些年的保金里拿出八十贯来，不算多。”

沈馥之听了，瞄一眼陪坐在下首的外甥女，心道，这小丫头，看不出来，自打寻死不成、被救回来后，活脱脱变了一个人，比我还精，悄没声儿的，就借了外人的力道，去剐了些钱财回来。

当然，这本来也应是她姐弟二人的一部分。

只是，区区蚁民，要去开封府打官司何其容易？那对狗男女不知所踪，能出得起上千贯买宅子的下家定也不是等闲之辈，保不齐就与官府的人熟络，要不怎地过户、改税名、盖契印能如此顺当。