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人潮相拥

世界博览创意烹饪大赛点心组资格赛主题是——24节气。

中国传统智慧把阴阳五行形容为五种颜色,青、赤、黄、白、黑。

从农耕时代到繁华盛世几千年,四季冷暖、草木枯荣都被文人墨客以此五色来歌咏万物,传诵千古。

当二十四节气与中国传统色彩相结合,则体现了中国人的超凡审美和文史哲思高度沉淀。

甄心见参赛者们一个个有备而来,成品也匠心独运,不一而足。

同场有人制作了代表霜降节气,可以清热降火、提神醒脑的“银朱色”

菊花糕,呼应古人“以菊为食对湖眠”

的风雅。

银朱色纯洁、高贵,有一种永不过时的高级感。

又有人制作了代表白露节气,在宫廷剧里经常出现,被浇上了桂花蜜的“缣缃色”

栗子糕。

栗子在白露期间正是成熟当令的作物,健脾养胃、活血止痛。

古人把缯白缣黄用作纸张来书写,使这款点心充满了古代丝织物上浓浓的辞藻墨香。

更有人制作了代表雨水节气的“盈盈”

色桃笋稞。

雨水当天民间有品尝春笋的习俗,它可以和胃益气,清热化痰。

“盈盈”

却不是蓝色而是粉色。

唐有李白写过“粉色艳日彩,舞袖拂花枝。”

清有袁枚写过“桃花映水鲜”

粉色代表了春雨时万物初生的希望。

甄心制作好自己的成品,发现已是第三次在赛场上相遇的韩馨盈所做正是山楂雪梨糕。

代表惊蛰的赤缇色,寓意红土地上万物丰收。

惊蛰吃梨,寄托了农民远离虫祸的祈愿。

把雪梨和山楂干,调味打好果酱,熬煮至有绵密的气泡并浓稠时,再加入吉利丁片倒模。

如此简单,酸甜可口、消食化滞的糕点就能制作出来了。

而甄心则对清新的色调情有独钟,所以资格赛特别选了代表立春,金粉般的松花色,松花豌豆挞。

春天拂取的马尾松花如婴儿肌肤般幼嫩细致。

《本草纲目》提到松花可以润心肺和除风止血,因此其粉堪称“花粉之王”

松花酒也常用作祈福长寿,传说是秦始皇的长生不老酒。

而唐代女诗人薛涛的松花笺更著名,是古人文诗唱和的浪漫衍生品。

春吃豆胜吃肉,甄心以酥皮饼挞作为容器,把豌豆、牛奶打成豆泥,加入炼乳等佐料,用中小火把馅料翻炒至团状,出锅后蒸熟。

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