几人一边说着一边看着，很快半个时辰过去了。

临近中午，来吃饭的客人越来越多，大堂几十张桌子有一大半都坐满了来吃饭的客人，跑腿小二也开始忙起来，不停的招待客人，收拾桌椅。

胡洲喊了一声：“王小二。”

胡小二跑过来问：“胡公子，怎么了？”

“他们都有单子，也给我拿一个，我看看都有什么菜。”

胡小二一会把菜单拿回来了，胡洲翻着看，一边看一边问青衫和长鸣，哪种菜好吃。

青衫看着胡洲无奈道：“这168道菜，都是后厨的七位大厨精挑细选出来的，每一道都有独特的风味，都很好吃。”

胡洲念了霸王别姬，蚂蚁上树，麻婆豆腐，红烧狮子头等几个菜名，青衫分别给他说大概做法。

胡洲很是诧异的问道：“怎么，开个酒楼还真学会做菜了，这单子上168道菜，你都会吗？”

青衫点点头：“不敢说都会，大致做法我是知道的。”

胡洲看向长鸣，长鸣也点点头：“菜单上有的168道菜，都是青衫姑娘和酒楼的几位大厨一起研究出来的，菜单上只是一部分，还有二百多道没有往上写。”

胡洲眼睛又睁大了一圈，对着青衫上下看了好几遍，不信的问向长鸣：“她真的会做菜，还会这么多？”

长鸣笑着回：“姑娘和几位大厨试菜的时候，我见过姑娘切菜，滚刀，平切，斜切等都会，她还会给鱼打斜刀。”

胡洲不可思议道：“你还会这一手，怪不得敢开酒楼。”

临近中午吃饭的时候，三人上楼进了烈火堂。

看着面前被烧的黑黢黢的木头，长鸣和胡洲不像在大堂一般说笑，变得颇严肃。

青衫率先开口询问：“要不我们换个包间?”

胡洲摇了摇头：“这事我有责任，我天天在长亭镇竟然不知道，若不是你写信让我留意刘满堂手下的人是否有异动，恐怕我还不会注意到是他的人在背后偷偷施诡计。

还敢跑到泸州来，这是咱们的家，以后再敢来，定让他有去无回。”

一会王清也过来了烈火堂，饭菜也陆陆续续上齐，王清端着茶杯对胡洲说：“洲哥回泸州我竟然不知道，我先自罚一杯。”

说着就准备把杯子里的茶水喝掉。

胡洲忙拦着：“哪有人赔罪喝茶的，不行不行，要换成酒水才行。”

青衫给王清解困接口道：“是我给酒楼立的规矩，白天值班的时候一律不许饮酒。”

“那好，今日我也不喝酒，好好尝尝临江楼的菜，和你们说说话。”

胡洲把在长亭镇的一番操作给三人绘声绘色讲了一下，也是模仿青衫在翻新临江楼时，缺钱的时候和几位掌柜签合同借钱，也用同样的招数在长亭镇开了分号。

他仅用一杯茶的功夫就说完了，可青衫却从他简简单单的几句话里看出了刀光剑影。

这顿饭快吃完的时候，青衫对王清说：“以后酒楼里有客人剩下的饭菜，可以留给城里的乞儿，但不能白送，有些小活计可以让他们去做。

如果遇到可用的，可以先招揽到酒楼做些杂活，若是伶俐机灵就可以留在酒楼做跑堂，若是老实憨可以送到学舍学武。”

“另外，你们三个身边都要培养几个得力帮手，以后用人的时候多着是。”

王清点点头问道：“需要多少孩子，我心里也有个准。

““暂时需要一百到二百，15岁以下的男孩，女孩都可以，有合适的往学舍送。”