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第52章 腌大头菜

次日一早,夫妻俩刚吃完早饭,艾林就被艾森送过来了。

艾森还有些不好意思,被元梦挥手赶走时,还说他太见外了,小艾林还帮他们干活了呢。

元梦牵着艾林的小手问他:“吃早饭了吗?”

艾林点点头说:“吃了,我哥带我去食堂吃的。”

元梦把人带到院子里说:“今天我们要在家里腌咸菜,上午就不出门了,你就在院子里玩,等忙完,吃完午饭咱们再出去。”

艾林点头乖巧的应道:“好,我听姐姐的。”

大头菜被吹了一夜后,已经微微干瘪,元梦把它切成了拳头大小,发现里面水分偏大,让小管端到太阳底下去再晒会。

星际的太阳直射下温度很高,云湛也过来帮忙切的时候,速度就快了起来,半小时不到,二十二个大头菜全部切好。

院子里的地上铺了一层晾晒用的垫子,小管不停的翻动着,一个小时水分就晒的差不多了。

云湛问元梦:“大头菜的含水量不用测一下吗?”

元梦笑着解释说:“不用,用手一摸就知道了。

表面没有水,用手微微一掰软软的,这就差不多了。

不需要测水分多少,你测了我也不知道多少合适。”

艾林在一旁接话说:“姐姐说这样就可以,那我们测一下,不就知道含水量多少可以进行下一步了吗?”

元梦听了笑话他说:“那我都知道要进行下一步了,你测它还有什么用呀?”

艾林挠挠头说:“姐姐这样说也是哦。”

云湛看了一眼艾林没有说话,帮忙把晾晒好的大头菜放在大木桶里码好,一层菜一层盐巴。

云湛看着这么多的盐巴,有些不确定的问元梦:“元娘,这咸菜真的就是这样腌制的吗?这个盐会不会有点太多了?”

元梦撒盐的动作一点不带含糊的,又一把盐散出去后,才回答云湛的话:“不会,咸菜就是靠盐让它们不会烂的,盐少了菜就臭了。”

两百多斤的大头菜腌了整整两大桶,咸菜得放在阴凉的地方,她转悠了一圈,最后把咸菜坛子放在了一楼的一家空房间里。

忙完这些,艾林看向元梦问道:“姐姐,咸菜什么时候能吃,能吃的时候,叫我来尝尝。”

元梦点点他的鼻子笑道:“行,这咸菜最少得一个月之后才能吃,早着呢。”

忙活了一上午,就把咸菜给腌好,云湛说他去做饭,让两人在客厅等着他。

元梦想去后院看看家里的小芦花鸡们,带着艾林去了后院暖房里转悠一圈。

小芦花鸡都趴在黄豆堆上在睡觉,她也没有惊动它们,远远看一眼,确定它们都还在。

带着艾林从香椿树上掐了点香椿芽回了前院,暖房里的甜瓜,还没有成熟,又许诺将来成熟了给艾林留一个。

两人回到前院的时候,云湛用蘑菇煮了个汤,清炒了一大盘子蘑菇,元梦说中午做香椿饼吃,让他不用煮饭了。

他想到昨天储物空间里的蘑菇,跟元梦问了吃法后,按照做白木耳的方法给做了。

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