第13章

李淮带着李军往水缸走去，准备舀水洗肉然后卤肉。

“三哥，杂活我来，你歇着。”

李军直接拦住，然后快速的清洗起来，动作麻利一看在家就没少干活。

“行，那我去弄卤料。”

李淮也没强求，扭头去了厨房。

茅草房子白天也不算明亮，好在屋顶位置会开个玻璃天窗，初升的太阳从上面照下来让厨房比昨晚亮堂多了。

“好在我买了酱油和糖，家里的还真没有了。”

李淮看了看厨房放调料的位置一阵庆幸。

调料就放在双灶边凹进去的地方，一个土陶罐子装猪油，一罐吃一年，盐装在稍小的罐子里，这个很多，剩下就是一小袋的莲花味精，白白的颗粒，一酒瓶的酱油只剩一个底。

剩下的就是川省必备调味料剁椒酱，以及脚下一个小腿高的酸菜坛子，不过这次用不上这两样，李淮也就没多看。

糖罐子不放在厨房，而在李母的房间，这时候糖还是挺精贵的，一斤得一块二左右。

“陈皮、八角、豆蔻、茴香，还好现在药店东西倒是挺齐全的。”

李淮一样样的过水然后泡上。

“说起来感觉回来后记忆好了很多。”

李淮边整理这些配料，边想着脑海里的记忆。

“我看以前那些小说里说是两世一起精神力强大了，估计是，不然这只看过几次的方子不可能记得这么清楚。”

李淮暗自点头，没多想，毕竟记忆好了得到好处的是自己。

“三哥，洗好了，接下来怎么做？”

李军端着一盆子的肉和猪蹄，甚至肥肠都洗的极其干净。

“小军洗的很干净。”

李淮翻了下肥肠道。

“嘿嘿，在家经常干。”

李军挠头。

“行，那你烧火，我来烫皮。”

李淮道。

“好咧。”

被指挥李军非常高兴，连忙坐小板凳上就开始烧火了。

起火烧火按照李淮的话调整火候大小，这对李军来说很荣幸。

李淮则拿起洗干净的带皮五花肉沥干水分后用锅底烫猪皮，直到猪皮微微焦黄后再换下一块。

顺便一提，每一块五花肉都被切成了一斤大小的长条，这也是方便卤好后卖。

猪皮用锅底炙过后就是给肉煎到两面金黄，直接煎出猪油后下入白砂糖炒糖色，糖色炒好后冲入井水，一股香甜的味道瞬间弥漫整个厨房。

“三哥这就是咱要卖的茶叶蛋吗？真香。”

李军兴奋的问道。

“你从哪看出这是茶叶蛋的？李淮不解。

“三哥你说咱卖茶叶蛋的。”

李军道。

“这是卤肉，茶叶蛋最后下锅。”

李淮道。

“哦哦，卤肉，闻着正香啊，就跟街上卖的那种一样吗？”