第九十八章秦地

羊肉上桌，阎解成吃了之后，果然好吃。

羊肉有一个很大的特点，就是羊膻味非常的浓厚。

很多羊肉的膻味儿太大，让人根本就吃不下去，放到嘴里都会吐出来。

但是羊膻味儿太小的话，羊肉也就失去了灵魂，会损失很大一部分的风味。

而老杨家的羊肉却刚好合适。

这在阎解成的意料之中。

因为他知道羊膻味儿主要是来自于羊脂肪中的短磷脂肪酸与硬脂酸，这两样物质是影响羊膻味大小的直接因素。

西北地区的天气是比较干旱的，面朝黄土背朝天，空气干燥，而且风特别的大。

这些因素导致了这里形成了大量的盐碱地，而盐碱地中含有大量的硫化物。

所以在这种土地上生长出来的植物，都含有丰富的硫元素。

羊所吃到的草料中如果有硫元素，那么就能够很好的减少羊肉中的膻味儿。

所以当羊吃了这些富含盐碱性的食物之后，能够中和羊膻味儿脂肪。

从而会让羊肉变的味道鲜美，膻味儿适中。

除了这些自然因素之外，这羊肉好吃还有一个很重要的原因，那就是老杨婆姨确实很善于烹饪羊肉。

一顿清汤羊肉，让阎解成只感觉多日来的劳苦一扫而空。

要不是羊肉确实不多，阎解成感觉自己能再吃两碗。

吃完羊肉过后，杨支书不知从哪搞来了一些散装白酒，几人又喝起了酒。

“阎老师，俄家那娃在学校要是不听话不学好，你就往死里打。

打伤打残不要紧，只要打不死，你就往死里了打。”

杨支书大着舌头说道。