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袁经理笑着说:“行了柱子,我这就是嘴上慢慢乖。
真想把事圆下来,下一步可就要看你们爷俩的真功夫了。”
何雨柱点头说:“放心吧,经理。
我师傅就不用多说了,我这儿也一定不会掉链子。
不过我可提醒您一声,活动期间各种食材、调料的量必然会打着滚的增加,您可得备足了料。
还有一些稀罕玩意也得提前准备才是。”
袁经理一拍胸脯,一副胸有成竹的样子,打着保票说道:“这个柱子你就放宽心吧,下午的时候我已经顺便跟十几家供货的说好了,到时候至少按照以前的量翻两倍给咱们送货。
同时我也找了一些关系,有些路远、难找的材料,估计还要过一段时间才能陆续送过来。”
何雨柱越发赞赏袁经理的能力,考虑事情这么周全,怪不得能把峨眉酒店经营到今天的地步。
他赞叹道:“要么说,咱们酒店还得靠经理您带头,才能办得越来越红火。
事不宜迟,现在就开始着手准备筹划吧,后面的事儿还多着呢。”
伍德凯提议道:“这事儿既然是柱子你提出来的,那你先说说,想必你考虑的会比较细致。”
何雨柱点点头,开始一一陈述自己的打算:“做好这次活动,我觉得必须要考虑
三个方面:
首先就是厨师和菜单,这个袁经理已经解决了一半的问题,剩下的菜单就需要我们几位厨师来办了。
我可以先准备一份草稿,回头袁经理您约一下几位大师,我们再仔细商量修改,直至最终定稿。”
袁经理和伍德凯都点头表示认可。
袁经理还追问道:“这确实是最要紧的事,柱子你看菜单什么时候可以拿出来,我跟几位师傅约一下时间一起商量确定下来。
后面准备食材什么的,都要照着这个来了。”
何雨柱思索—(cdcc)下,说道:“我估摸三天时间差不多了,您就约到3天后的中
午吧。”
见袁经理点头,他又接着说:“第二点就是食材和人员准备。
刚才您也说了,食材要按照菜单来,其实反过来也一样,有些稀罕东西未必能找到,就只能有啥做啥。
这个不会影响大局,但是那些常见的东西一定要备齐,否则很可能会闹笑话,导致整个活动成为笑柄。
另外我说的人员,也就是后厨的帮工和前面的跑堂,现有的人很难撑住这次活动的场面。
不管是临时雇来训练一番,还是从其它酒店那里借一批人,都需要袁经理您先考虑清楚才行。”
袁经理面色一下子沉重下来,有些后怕地说:“这个事我还真是疏忽了,幸亏柱子你提醒,要不到时候真会耽误了整个活动的进行。
既然你已经提前想到了,那就好办了。
我回头请示老板来解决吧。”
他又满怀期待地看着何雨柱:“那么第三个方面又是什么,我觉得这些就足够了,实在没想到还有什么疏漏的地方。”
何雨柱微微一笑,说道:“第三点其实不能算疏漏,只能说是锦上添花。