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第25章 接亲的车子被堵路上了

身着洁白厨师服的他,颠覆了以往村宴厨师油腻,胖乎乎的形象。

“宁宁过来了呀,三姑三姑父呢?”

陈元笑着跟小表妹打招呼。

“他们还在后头呢!

我被你做出来的菜熏了一路,实在受不了,就加快跑了过来。”

宁宁表妹在露天厨房里转了一圈,口水都差点流出来。

虽然好多菜还没有彻底成型,可那香味早就无所遁形,实在是香得让人难以抗拒。

“宁宁,这里太热了,你进屋去休息吧,待会你陈平表哥接亲就要回来了。”

陈元提醒一声,看了看手机,时间也不早了,一些菜也得动手烧制了,要不然赶不上大席可就麻烦了。

“我不热,接亲什么的,哪有你烧菜有趣。”

“那你离远点,免得被油溅到。

这大热天的,要是被油烫着,准会留疤,女孩子要是有疤,以后都没法穿漂亮裙子了。”

说完,陈元准备炒糖色。

“四婶,火不要烧太大了。”

“行,这样可以了吧。”

“嗯,可以了。”

火不宜过大,过大会将锅中的冰糖烧成焦糊,这样的糖色炒出来会发苦发涩,再难入口。

炒糖色对于火候的把控要求十分的高,像这种农村柴火大灶,根本不好把控火候,这就对于厨艺有着更高的要求。

起锅烧油,这里烧糖色用的糖可以用白糖也可以用冰糖,而后者炒出来的糖色更红亮一些。

陈元用的自然是冰糖,将冰糖放入热油当中,适当地将冰糖敲碎。

为了防止粘锅焦糊,必须用勺子不停地搅拌,这个过程是极考验一个厨师的耐心和臂力。

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