左边屋檐下，案板干干净净，锅碗也刷得跟新的一样。

何雨柱晃了晃网兜，“喏，拿去洗。

葱要撕掉老皮、掐断黄叶，洗净后切成小段，姜洗净刮掉皮再切成片。”

“好嘞！”

娄小娥接过网兜，拿出兜里的葱和蒜，放在盆子里倒水洗。

从她那笨拙的洗菜动作，可知她鲜少干这样的活。

但她洗得很仔细，姜上的褶子缝和葱叶底部的缝隙，都搓得干干净净。

洗了三遍后，她拿起姜，问道：“姜皮怎么刮？”

“用指甲扣，或者使劲往墙上擦。”

“啊？那也太不脏了，不白洗了吗？”

“唬你的！

拿铁勺轻轻刮，再用水冲掉姜皮屑。”

“这样啊！”

娄小娥寻来一铁勺，仔细刮掉姜皮，用水冲了一遍，就放到了案板上，随后，拿起了菜刀。

何雨柱瞥见她五根手指全握在刀柄上，“菜刀握错了，你那握法，吃不住劲，还容易出事故。”

娄小娥放下菜刀，“那咋握？”

“来，我说一步，你做一步。”

“第一，拇指和食指夹住刀背；第二，中指、无名指和小拇指，紧紧攥住刀柄；第三，刀柄要顺着手心纹路握。”

娄小娥握着菜刀晃了晃，“不愧是专业的，又稳当，又能吃住劲。

菜怎么切？”

“左手按住葱，切3cm长的小段，切完，左手再按住姜，切几个3mm厚的姜片。”

“好嘞！”

切菜，脑子学会了，手却还没搞懂。

葱段切得还行，姜片...一边3毫米一边8毫米的。

娄小娥急得直抽冷气。

“别急，还有救，切成5mm宽的姜条。”

“好！”

娄小娥切完姜条，问道：“下一步呢？”

“把鸡块倒进锅里，加水加到没过鸡块4厘米，再把锅架到炉子上，拔掉炉盖烧水。”

鸡，摊主提前处理好了。

鸡毛拔了，内脏除了，鸡肉也给剁成块了，并拿水冲了一遍。

是以，这个环节没什么难的...才怪？

鸡＋水，太重了，娄小娥端不动。

何雨柱想帮忙，娄小娥却拒绝了他，她想了一个法子，把水倒掉，锅先架到炉子上，再用汤碗接水，往锅里倒。

等水开的间隙，何雨柱递给娄小娥两个棉布条。

“这是干净的，水开后，你用它塞住鼻子。”

“为什么？”

“待会你就知道了。”

娄小娥家的炉子，比别人家要大，火也更旺一些，不一会儿，水就咕噜冒起了大泡。

同时，肉色的、白色的沫子，不停的往水面上浮，随着水蒸气的上升，腥味逐渐弥漫开来。